洗發水已經是日常生活中用品，貨架上種類繁多的洗發水讓人應接不暇，但無論哪種洗發水，清潔是洗發水中表面活性劑的主要功能。實際上，起泡特性更能直觀地吸引消費者。泡沫是洗滌產品質量的重要特性，很多人洗頭發時都有這樣一種感受：如果頭發特別臟的話，用洗發水洗頭的時候起的泡沫就會少；而如果頭發比較干凈的話，起的泡沫就會多。

這是由于洗發水中都會有表面活性劑，能起到清潔作用。表面活性劑有親水和親油（疏水）兩端，其中親油部分一般是長鏈烷基等非極性基團，與有機物的作用力大、與水的作用力?。挥H水部分一般是磺酸基等極性基團，與水的作用力大、與有機物的作用力小。在與油污相互作用時，親油基團向內插入油污中，而親水基團則向外，于是表面活性劑就將油污包裹成一團。把頭發上的油污洗干凈就是表面活性劑用于增溶。把洗發水加水打勻的過程實際上是一個攪拌過程，在這個過程中溶有表面活性劑的溶液與空氣充分接觸。如果沒有油供親油基團去發生作用，那么親油基團就會遠離水，形成氣泡。油污越少，參與形成氣泡的表面活性劑的量就越多，形成的泡沫就多；油污越多，參與形成氣泡的表面活性劑的量就越少，形成的泡沫就少。

樣品

本實驗是購買了幾個大眾品牌的洗發水，其主要的成分表面活性劑見表1。

表1. 實驗洗發水及主要成分

儀器與方法

儀器及測試原理：

使用德國KRüSS公司DFA100型泡沫測試儀可準確測量泡沫起泡性和泡沫的衰變速度。其主要原理為利用攪拌或鼓氣的方式產生泡沫，根據樣品的透光率，通過光學傳感器來監測泡沫產生的高度和泡沫結構。

通過測量通過玻璃柱的透光量，連續監測總高度（液體加泡沫）如圖2所示。使用泡沫結構模塊測量了二維泡沫結構。在這個模塊中，泡沫在玻璃柱中產生，玻璃柱上包含一個棱柱?；谌瓷湓?，該棱鏡可以產生具有高對比度的二維泡沫結構的圖像。用泡沫分析軟件對所得到的圖像進行分析，并記錄每個時間步長的氣泡大小分布。

圖2. DFA 100泡沫分析儀測試原理

實驗方法及過程

將樣品與水按照1:10的比例調配成溶液，實驗時移取100ml溶液于測試玻璃量柱中，采用專用的Foam Flash間歇攪拌的起泡方式，轉速3500r/min，攪拌2s靜止3秒，重復50個周期，即發泡時間為100s。樣品溶液與空氣充分接觸的過程中產生泡沫，來模擬實際洗頭的起泡方式。

總高度結果（泡沫+液體高度），代表洗發水的起泡性。

樣品的起泡能力與泡沫高度是密切相關的。一般來講，在相同濃度下，樣品起泡性越強，產生的泡沫越多，其泡沫高度也越高；反之，起泡性差的樣品，其泡沫高度也相對較低。并且起泡能力是與時間相關的，隨著攪拌時間的增大，產生的泡沫也越多。如圖所示，4個洗發水的起泡性為樣品A>樣品C>樣品B>樣品D。其中樣品A洗發水的總高度最高，遠遠超過其他3個，攪拌發泡后最大泡沫高度為186.7mm。在隨后觀察的30min內，泡沫都很穩定，總高度沒有明顯下降。

圖3. 4個洗發水溶液的總高度

泡沫結構

泡沫結構可以直觀的分析洗面奶泡沫的細膩程度?？梢杂^測不同樣品分別在不同時刻下的泡沫結構圖來分析比較泡沫的差異。根據泡沫結構圖，我們還可以統計得到更詳細的泡沫結構數據，分別為：

表2列出了4個洗發水的初始泡沫尺寸和總個數，從表中可以看出，4個洗發水整體泡沫都比較細膩豐富，其中總泡沫個數依次為樣品A>樣品C>樣品B>樣品D。在洗發過程中，單純揉搓洗發水溶液產生的泡沫數以十萬計，這些泡泡均勻地涂抹包裹住發絲上的油污。此外，攪拌完成后，單位面積下的泡沫個數，也能反應泡沫綿密程度。從圖4可以看出，在發泡結束的30min內，樣品D和樣品B洗發水的泡沫數量快速下降，而樣品A洗發水數量一直維持在較高的數量水平。

表2. 4個洗發水的泡沫尺寸和個數比較

圖4. 4個洗發水溶液的單位面積泡沫個數

采用動態泡沫分析儀DFA100 及其泡沫結構模塊 FSM對4個洗發水進行測試。測試的重點是泡沫的體積和起泡數量，因為這兩個泡沫特性對洗發護理特別重要。發泡是洗發產品重要特性之一，從洗滌機理上看，泡沫和洗滌能力并無關系，但在使用和漂洗上是有重要作用的。洗發產品在清潔使用過程中必須有一定量的泡沫，且相對比較穩定。